Depois de certo tempo de atraso minha batedeira chegou \o/, já testei algumas receitas com ela, porém devo dizer que esses cookies eu já tinha feito outras vezes, na minha batedeira normal, e esses da foto ai de cima fiz na mão, com muita determinação e um fouet(fiquei com calos super doloridos), valeu a pena, mas tenho que admitir que fazê-los na planetária deu um resultado ainda mais satisfatório. (tirei a receita daqui )
Ingredientes:
Rende: De 15 a 20 cookies de tamanho normal
1 + 1/4 de xícara de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 xícara de manteiga(com ou sem sal) amolecida
1/2 xícara de açúcar (eu usei o cristal)
1/2 xícara de açúcar mascavo bem compactado
1 colher (sopa) de semente de linhaça triturada
3 colheres (sopa) ou 45ml de água
1 colher (sopa) de extrato de baunilha
1 1/2 xícara ou 200g de chocolate ao leite, ou qualquer outro que desejar
1 - Ligue o forno a 180ºC, O primeiro passo a ser feito é colocar a linhaça e a água numa xícara ou potinho de vidro e levar ao microondas de 30 a 60 segundos, dependendo da sua potência. Após acabar o tempo dê uma mexidinha na mistura e leve para o congelador, à medida que a mistura for esfriando a linhaça vai soltando a liga que faz toda diferença na receita.
2 - Coloque a manteiga e os açucares na batedeira, se tiver uma planetária é melhor usar o batedor de massas leves nessa etapa, e bata em velocidade média por uns 6 minutos ou até que fique claro e fofo [1.] e enquanto estiver batendo vá picando o chocolate [2.], eu usei 2 barras da marca HERSHEY'S pois cada barra tem 130 gramas, e enquanto está fazendo os cookies dá pra ir comendo uns tabletinhos ;P e algo que outro dia reparei é que as barras hershey's não tem gordura vegetal na sua lista de ingredientes o que é muito bom :D. Depois pesei o chocolate [3.] quando eu fiz os cookies da foto ai de cima fiz com confetes, e usei uma xícara, já com o chocolate picado 1 xícara e meia. Mas atenção, o confete que usei foi o da dori, e na lista de ingredientes diz que pode conter traços de ovos, então quem tiver um grau de alergia muito elevado pode sentir alguma coisa, meu sobrinho tem (ou tinha) alergia severa, pois ele comeu e não sentiu nada, creio que alergia dele tenha diminuído com o tempo, pois faz muitos anos que fizemos os exames, é importante sempre ficar de olho, pois só vi esse detalhe quando fui jogar a embalagem, depois de já termos comido vários cookies.
3 - Depois que a manteiga e o açúcar estiverem fofos, acrescente a baunilha e a mistura da linhaça [4.] e mude o batedor para o de massas normais, depois que misturar bem, acrescente a farinha e o bicarbonato peneirados, e bata somente o suficiente para homogenizar tudo.
4 - Acrescente então o chocolate picado [5.], e misture com uma espátula apenas para incorporar o chocolate à massa [6.]
5 - Unte então uma fôrma, geralmente se usa papel manteiga, como nem sempre tenho, uso papel alumínio que também funciona, mas tinha acabado o alumínio daqui de casa eu passei margarina e polvilhei com farinha e funcionou perfeitamente. Após untar é só pegar uma colher de sorvete e colocar na fôrma [7,] separando pequenas bolas não deixando muito colado, pois o cookies espalham bastante quando estão no forno. Deixe assar de 15 a 20 minutos para que fiquem bem crocantes, se quiser mais macio deixe em torno de 10 minuto. Quando tiver saído do forno, transfira para uma grade de resfriamento [8.] até que fique completamente frio.
° Para fazer os cookies de chocolate eu fiz a mesma receita, porém eliminei a baunilha, coloquei somente a 1 xícara + 2 colheres de sopa de farinha de trigo, e adicionei 4 colheres de sopa (ou 1/4 de xícara) de cacau em pó.
° Fazendo com o cacau, os cookies ficam mais amargos, então para balancear é bom não colocar chocolate amargo, use o branco, confete ou qualquer chocolate ao leite, tipo diamante negro. Já pra o de baunilha, se não gostar de nada muito enjoativo, não use só o chocolate branco pois vai ficar mais doce, porém se quiser usar aconselho a diminuir um pouco a quantidade de açúcar. Quando fiz com o confete também achei mais enjoativo do que com o chocolate ao leite.
° Se for fazer para umas 6 ou mais aconselho fazer duas receitas, pois fica tão bom que é difícil parar de comer. Bom apetite!
° Se for fazer para umas 6 ou mais aconselho fazer duas receitas, pois fica tão bom que é difícil parar de comer. Bom apetite!
